Burns supper

Cuando llego a la cocina el escocés ya está cocinando. Tiene un haggis, atado con cuerdas en los extremos, colgando en medio de una olla grande, cocinándose con el vapor. En esa misma cacerola cuece los neeps, y en otra las tatties. Se mueve de una a otra, vigilando todo, pendiente de que todo salga bien. Es la noche de Rabbie Burns.

Mientras se cocina todo, hablamos con un brasileño que siempre saca extraños temas a la palestra, y además siempre los trata seriamente. Lo que empieza siendo algo sencillo como que al Norte tienen los ojos claros, acaba por convertirse en una charla sobre los avances médicoso de la que me pierdo. (Además ese chaval es uno de los que no entiendo muy bien en inglés...). La cazuela con los neeps recibe un chorrito de whisky, esta noche todo es muy escocés. Después el escocés me cuenta que en el supermercado ha tenido dos divertidas conversaciones en italiano. La primera con una señora que le decía que por qué iba en manga corta. Él, finalmente, le responde que vive cerca... ..."e anche sono scocese" (y también soy escocés). La segunda, la cajera no le dejaba comprar el whisky. Le pide el carnet de identidad, y le dice que no tiene, que es el carnet de conducir de Escocia. La cajera parece no reconocerle en la foto. Tiene el pelo largo, es de hace años. Finalmente, decide decirle que hace cinco años creí que era guay llevar el pelo largo. Evidentemente, la chica se ríe, y le dice que va bene.

Finalmente está todo cocinado, pero antes de empezar, me dice que hay que seguir unas normas. Tiene que recitarme algo, y aunque se ríe, acaba haciéndolo seriamente.

Some hae meat and canna eat,        Algunos tienen carne y no pueden comerla,
And some wad eat that want it;       y otros no pueden comer lo que quieren.
But we hae meat, and we can eat,    Pero nosotros tenemos carne, y podemos comerla,
And sae let the Lord be thankit.      Y le damos gracias al Señor.

(Algo así...)

Luego, me dice que hay que brindar con un poquitín de whisky y que el invitado debe hacer un pequeño brindis. Digo que gracias a Rabbie Burns por mandarme a este escocés y su comida y empezamos. Le ponemos sal y mantequilla a las tatties, y el resultado del conjunto es sorprendentemente bueno. No sabía si me iba a gustar, pero sí. Es diferente y curioso.

Y así continua la noche, mientras comemos el haggis con neeps y tatties, charlamos y me cuenta cosas típicas de esa noche del 25 de enero, la noche de Rabbie Burns.

(Una pena que no le hiciese ninguna foto. Más o menos como ésta pero con las patatas sin hacer puré...)